La idea en un principio era hacer los cupcakes de Nuttela del libro de Alma Cupcakes para que los difrutase de postre mi novio el día de San Valentín. Pero como está a régimen, tuve que rebajar las calorías de la receta e hice la masa del bizcocho de vainilla pero eso sí, rellenos de crema de cacao y avellanas y rematados con buttercream de la misma...es decir, calorías, azúcar...que sientan de maravilla ;). Un día es un día.
Lo que más me costó fue hacer un cálculo de las cantidades de la receta para que no me saliesen 9 sino 6 y que tuvieran el mismo sabor-textura.
Ingredientes de la masa del bizcocho:
- 40gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 huevo L
- 75gr de azúcar
- 65gr de harina bizcochona tamizada
- 1 cucharadita de maizena
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 40ml de leche
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Batimos la mantequilla con el azúcar. Una vez que esté cremosa la mezcla añadimos el huevo. .
- En un bol mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadimos la mitad a la mezcla anterior. Una vez que se haya incorporado bien echamos la mitad de la leche con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Echamos la harina restante y meclamos de nuevo.
- Metemos en el horno unos 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla antes de rellenar con la crema de cacao y poner el buttercream.
Ingredientes del buttercream de crema de cacao y avellanas:
- 80gr mantequilla
- 80gr icing sugar
- 1 cucharadita de leche
- 3 cucharaditas de crema de cacao y avellanas
Preparación:
- Batimos la mantequilla con el icing sugar. Una vez que esté cremoso y consistente añadimos la leche y la crema de cacao y avellanas.
- Metemos en una manga pastelera y a decorar!
